Assurer la prestation service de repas de qualité
Formation créée le 04/01/2023. Dernière mise à jour le 19/12/2025.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10
(19 avis)
Prochaine date
03/03/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiÀ partir de
€ Net de TVAÀ partir de
€ Net de TVAÀ partir de
€ Net de TVA
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Assurer la prestation service de repas de qualité
Objectifs de la formation
- Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- Situer le rôle du service en salle dans une équipe de restaurant et dans un établissement
- Appliquer techniques principales de service en salle à manger
- Adopter les bonnes attitudes de service
- Réaliser le nettoyage des locaux, de la vaisselle
- Préparer la salle et organiser son service
- Argumenter l'offre de restauration
- Adopter la communication positive
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Serveur
- Employé de restauration
- Hôtesse d’accueil
- Agent de service
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- la satisfaction/ l'insatisfaction
- le parcours résident
Situer le rôle du serveur
- son rôle au restaurant
- son rôle dans l'établissement de santé
S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Mise en place
- Service en salle à manger
- Débarrassage
Adopter les bonnes attitudes de service
- Attitude et comportement face au convive
- Valoriser la prestation de restauration
Réaliser le nettoyage des locaux, de la vaisselle
- Distinguer un environnement de travail propre d'un environnement sale
- Définir les standards de propreté
- Nommer et savoir utiliser les produits de nettoyage
- Se protéger et protéger les autres
- Utiliser le matériel de plonge de manière optimale
Préparer la salle et organiser son service
- Réussir le dressage
- Organiser son office
Argumenter l'offre de restauration
- Présenter le menu (plats et boissons)
- Transmettre les demandes des convives en cuisine
- Assurer la relation avec l'équipe de cuisine et rythmer son service
Adopter la communication positive
- La tenue et le service
- Accueillir les convives en maîtrisant sa communication verbale et non verbale
- Créer une relation de confiance
- Assurer la satisfaction des convives tout au long de leurs expérience qu restaurant
Équipe pédagogique
L’équipe pédagogique de l’Institut est composée de professionnels expérimentés issus des secteurs sanitaire et médico-social.
Sélectionnés pour leur expertise métier, leurs compétences pédagogiques et leur engagement dans la transmission, ils actualisent en permanence leurs pratiques, savoirs et méthodes.
Nos actions de formation sont conçues et adaptées en fonction des réalités du terrain et des besoins spécifiques des clients et des apprenants, et afin de garantir l’acquisition des compétences attendues.
L’ensemble de nos programmes de formation s’inscrit dans une démarche active de promotion de la bientraitance et de prévention de la maltraitance, conformément aux recommandations de la Haute Autorité de Santé.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10
(19 avis)
Capacité d'accueil
Entre 6 et 14 apprenants
Accessibilité
Vous êtes en situation de handicap, intéressé par ce programme? Contactez notre référente handicap pour préciser votre besoin : Gaëlle LUGOSI gaelle.lugosi@fondationpartageetvie.org / 07 48 88 65 78
Prochaines dates
10 places restantes
Assurer la prestation service de repas de qualité - Saint...
du 03/03/2026 au 04/03/2026
Bruges
14 places restantes
Assurer la prestation service de repas de qualité - Les B...
du 05/03/2026 au 06/03/2026
Lanton
14 places restantes
Assurer la prestation service de repas de qualité - Meylan
du 09/03/2026 au 10/03/2026
MEYLAN