Prise en charge hôtelière : l'art de la table
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Formation créée le 04/01/2023. Dernière mise à jour le 15/11/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- Situer le rôle du serveur dans une équipe de restaurant et dans un établissement de santé
- S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Adopter les bonnes attitudes de service
Profil des bénéficiaires
- Serveur
- Employé de restauration
- Hôtesse d’accueil
- Agent de service
- Aucun
Contenu de la formation
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Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- la satisfaction/ l'insatisfaction
- le parcours résident
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Situer le rôle du serveur
- son rôle au restaurant
- son rôle dans l'établissement de santé
-
S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Mise en place
- Service en salle à manger
- Débarrassage
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Adopter les bonnes attitudes de service
- Attitude et comportement face au convive
- Valoriser la prestation de restauration
L'équipe pédagogique de l'Institut est composée de professionnels expérimentés issus des métiers des secteurs sanitaire, médico-social et social. Chacun a intégré l'équipe grâce à ses compétences dans le métier, grâce à ses compétences pédagogiques et à sa soif de partage et de transmission. Nous enrichissons régulièrement nos pratiques. Nous mettons constamment à jour nos savoirs, nos compétences et nos méthodes. Notre objectif est de nous adapter aux demandes spécifiques de chacun de nos clients et d'apporter les compétences attendues à chacun de nos apprenants. L'Institut est joignable au 04 72 20 04 10 ou par Email : institut-formation@fondationpartageetvie.org. Notre offre de formations est accessible en inter et en intra entreprises. N'hésitez pas à nous contacter, nous allons adapter notre offre à votre demande. INFORMATIONS PRATIQUES L’Institut de Formations est situé à : 51 avenue Rosa Parks - 69009 Lyon